
menu
Le pietanze della cucina tradizionale dell'Alto Adige
È tempo d'asparagi a Terlano!!
€16,00
Animelle di vitello su asparagi saltati in padella
con cipollotto e ortica
€16,00
€15,50
Salmerino della Val Passiria marinato con variazione di asparagi di Terlano
e ravanello
€15,50
e uova di quaglia di Valas
Insalata d'asparagi con dente di leone,
pancetta croccante
e uova di quaglia di Valas
€13,00
€13,00
€7,50
Vellutata di asparagi a scelta con o senza aglio orsino
€7,50
€15,00
Ravioli di spinaci con ripieno di asparagi
su crema di piselli e scaglie di parmigiano
€15,00
€14,50
Tagliatelle di grano arso fatti in casa
con speck, bietola e asparagi
€14,50
€15,00
Risotto San Andrea di Termeno con aspargi,
zafferano e aglio orsino
€15,00
€14,50
Gnocchi di patate fatti in casa con asparagi,
cavolo rapa e pesto dalle foglie del cavolo rapa
€14,50
€24,50
Asparagi Margarete con prosciutto della casa o culaccia,
con salsa bolzanina e rafano
€24,50
€18,50
Asparagi Margarete di Terlano alla parmigiana oppure alla primavera
€18,50
€30,50
Asparagi Margarete con filetto di vitello,
salsa bolzanina e patate lesse
€30,50
€27,50
Asparagi Margarete con trota salmonata della Val Passiria,
patate lesse e salsa allo yoghurt con aglio orsino
€27,50
€26,50
Gröstel d'asparagi Margarete con porri e agnello nostrano stufato
e salsa bolzanina
€26,50
Peró c'è anche qualcosina senza asparagi:
€14,50
Bauernspeck del maiale nostrano
con rafano
€14,50
€14,50
Prosciutto della casa
€14,50
€7,50
Canederli di speck o di fegato in brodo
€7,50
€7,50
Crostini di milza in brodo
€7,50
€13,00
Canederli di barbabietola con formaggio di malga
e cavolo cappuccio stufato
€13,00
€14,50
Taglierini di segala regiograno
con pesto al basilico e trota dalla Val Passiria
€14,50
€ 17,50
Manzo bollito con verdura mista,
rafano e salsa verde
€ 17,50
€ 16,50
Herrengröstel e insalata di cappucci con speck
€ 16,50
€19,00
Fegato di vitello alla veneziana
oppure filetto di fegato con burro e salvia e riso
€19,00
€20,00
La nostra tartara di manzo di razza grigio alpina di Avigna
servita con pane di segala fatto in casa e burro
€20,00
€ 22,00
Tagliata di manzo Alpenrind con scaglie di parmigiano
su radicchio al vino rosso con patate saltate
€ 22,00
€20,00
Cotoletta alla milanese di vitello
con patate saltate
€20,00