
Speisekarte
Unsere Gerichte aus der Südtiroler Gasthausküche
Es ist Spargelzeit in Terlan!!
€ 16,00
Gebratenes Kalbsbries auf geschwenktem Spargel
mit Frühlingszwiebel und Brennnessel
€ 16,00
€ 15,50
Gebeizter Psairer Saibling mit zweierlei vom Terlaner Spargel
und Radieschen
€ 15,50
€ 13,00
Löwenzahnsalat mit Spargel, knusprigen Bauchspeckwürfeln
und Wachteleier aus Flaas
€ 13,00
€ 7,50
Spargelschaumsüppchen, nach Wahl mit oder ohne Bärlauch
€ 7,50
€ 15,00
Hausgemachte Spinatteigtaschen, gefüllt mit Terlaner Spargel,
mit gehobeltem Parmesan, serviert auf Erbsencreme
€ 15,00
€ 14,50
Hausgemachte Bandnudel aus gebranntem Mehl mit Speck, Spargel
und jungem Mangold
€ 14,50
€ 15,00
Risotto San Andrea vom Römerhof in Tramin mit Spargel,
Safran und Bärlauch
€ 15,00
€ 14,50
Hausgemachte Kartoffelnocken mit Spargel und zweierlei vom
Kohlrabi: gewürfelt und Pesto von den Blättern
€ 14,50
€ 24,50
Terlaner Spargel Margarete mit Hausschinken oder Culaccia,
mit Bozner Sauce und Apfelkren
€ 24,50
€ 18,50
Terlaner Spargel Margarete alla parmigiana oder Frühlingsart
€ 18,50
€ 30,50
Terlaner Spargel Margarete mit Kalbsfilet
Salzkartoffel und Bozner Sauce
€ 30,50
€ 27,50
Terlaner Spargel Margarete mit Lachsforellenfilet
aus dem Passeiertal, Salzkartoffel und Joghurt-Bärlauchsauce
€ 27,50
€ 26,50
Gröstl vom Terlaner Spargel mit Lauch,
geschmortem einheimischen Lamm und Bozner Sauce
€ 26,50
Weitere Gasthausgerichte
€14,00
Bauernspeck vom Südtiroler Schwein
€14,00
€14,00
Hausschinken mit Apfelkren
€14,00
€7,50
Speck- oder Leberknödel vom Hirschen in der Suppe
€7,50
€7,50
Milzschnittensuppe
€7,50
€13,00
Rohnenknödel mit gehobeltem Almkäse
auf gedünstetem Kobis
€13,00
€14,50
Hausgemachte Regiokornroggentaglierini
mit Basilikumpesto und Psairer Forelle
€14,50
€19,00
Kalbssleber, geröstet
oder Leberfilet mit Butter und Salbei mit Reis
€19,00
€ 17,50
Rindstafelspitz
mit gemischtem Gemüse, Kren und salsa verde
€ 17,50
€ 16,50
Herrengröstel mit Krautsalat mit Speck
€ 16,50
€20,00
Unser Tatare vom Grauvieh vom Tschöggelberg
mit hausgemachtem Roggenbrot und Butter
€20,00
€ 22,00
Tagliata vom Alpenrind mit geraspelten Parmesanspänen
auf Rotweinradicchio mit Röstkartoffel
€ 22,00
€20,00
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Röstkartoffel
€20,00
€19,00
Zwiebelrostbraten
mit Röstkartoffel
€19,00